Nel centro di Bologna esiste una bottega che non ha mai smesso di essere sé stessa: familiare, sincera, piena di tradizioni vere.
È la salumeria storica di Bruno e Franco, nata nel 1985 e oggi guidata da Martina Macchiavelli, che insieme a sua mamma Grazia porta avanti l’eredità di suo papà Franco.
Chi sei?
Sono Martina Macchiavelli e da qualche anno ho rilevato, con l’aiuto prezioso di mia mamma Grazia, la bottega storica di mio papà nel centro di Bologna: Bruno e Franco La Salumeria.
Nasce come salumeria nel 1985 ma dal 1999, grazie alla visione sempre “futuristica” di Franco, mio papà, che è sempre stato un passo avanti a tutti, si è specializzata anche nella pasta fresca di produzione propria e negli ultimi anni anche nella gastronomia pronta.
Il nostro cavallo di battaglia sono i tortellini, fatti a mano uno per uno, conosciuti in tutta Bologna e direi quasi in tutta Italia, visto che facciamo anche spedizioni.
Ci siamo così tanto specializzati nella pasta tirata al mattarello che dal 2008 abbiamo cominciato anche a fare corsi. Oggi facciamo corsi per chi vuole imparare questa arte, per tramandarla e far sì che non si perda.
Cosa fai?
Grazie ai nostri 40 anni di esperienza, possiamo oggi offrire al cliente un prodotto già selezionato da noi: nella nostra bottega infatti troverete solo un tipo di prosciutto (Parma di Galloni 24 mesi), solo un tipo di parmigiano con un’unica stagionatura non meno di 30 mesi, il prosciutto cotto di alta qualità senza conservanti, e così via.
Insomma, scegliamo noi per il cliente la miglior qualità.
Oltre a tutti i prodotti di salumeria potete trovare una vasta scelta di gastronomia pronta che varia a seconda della stagione: ogni piatto è sempre fresco, lavorato in maniera più naturale possibile, con materie prime di qualità, proprio come lo fareste a casa vostra.
Il venerdì e il sabato abbiamo anche una selezione di piatti di pesce e specialità per le vostre cene da weekend.
Chi viene da noi si aspetta di trovare un servizio accurato con prodotti di prima qualità.
Vuoi fare una tigellata in famiglia? Ti facciamo i vassoi già pronti da mettere in tavola con i nostri migliori affettati e selezioni di formaggi.
Hai una cena con tante persone ma non vuoi stare a cucinare per goderti la serata? Con le nostre lasagne non puoi sbagliare! Le facciamo classiche al ragù oppure vegetariane, come vuoi tu. Solo da scaldare e servire.
E se vuoi ci porti una tua teglia e le facciamo proprio come se le avessi fatte tu.
Vuoi fare prima un antipasto misto? Possiamo tagliarti già a cubetti la mortadella e il parmigiano; se aggiungi olive e qualche rondella di salsiccia passita avrai un perfetto antipasto bolognese senza muovere un dito.
In un’era in cui devi veramente differenziarti dalle altre realtà, noi ci teniamo a differenziarci per la qualità che offriamo e il servizio.
Facciamo anche servizio a domicilio se concordato con una giornata di anticipo e spediamo in tutta Italia.
In vista del Natale, facciamo anche buoni regalo sia per spesa che per corsi, ceste e pacchi di grandi e piccole dimensioni, che consegniamo anche a domicilio.
Perché un innamorato dovrebbe scegliere la tua attività?
Perché chi entra da noi sa cosa troverà: un servizio accurato, prodotti di prima qualità e una tradizione familiare che non ha mai perso autenticità.
Qui non c’è da scegliere tra mille cose: abbiamo selezionato noi ciò che daremmo a casa nostra.
E quando mangi i nostri tortellini o le nostre lasagne, non stai comprando solo un prodotto: stai portando a tavola la storia della nostra famiglia e di Bologna.
I nostri orari: dal lunedì al sabato 8,30-19,00 (tranne il giovedì 8,30-19.00)
Variazione orario natalizio: Aperti lunedì 8 dicembre, domenica 14 e domenica 21 dalle 9 alle 17.
